おからを空煎り
おからをフライパンで煎って水分を飛ばす。ぱさついてきたらバットなどにあけて冷ます。

バター・砂糖
温室でもどしたやわらかいバターと砂糖を、白っぽくなるくらいまで混ぜる。
バターは溶かさないように！温室で戻りにくいときは、湯せんで少し溶かしてから混ぜるとすぐやわらかくなる。

卵黄・バニラオイルを入れる
卵黄２個分とバニラオイルを入れて、よく混ぜる。

おから・薄力粉・カレンズを入れる
空煎りして冷ましたおからを入れて混ぜる。
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薄力粉を入れて混ぜる。
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カレンズを入れて混ぜる。

固さの調節
おからに水分が多く残っていた場合、生地がベタつくので、分量外の薄力粉を入れながら固さを調節する。耳たぶぐらいの固さになったらOK。

ビニール袋に入れてねかせる
生地をビニールに入れて、冷蔵庫で２時間ぐらいねかせる。
この時に、直径5ｃｍくらいの円柱にしておくと良い。

生地を切る
固まった生地を包丁で7mmぐらいに手早く切り、天板にならべる。
オーブンの余熱を１７０度で開始。

焼く
１７０度のオーブンで、約15〜20分焼く。
焼きあがったら、ケーキクーラーの上などで冷ます。