～いいもの見つけ隊vol.017 ～寒天

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どうして海のない山岡が産地なの？
昔から海で取れた海草を、わざわざ海のない内陸に運んで加工してきたのは、ここ山岡町の冬が昼間は暖か、夜間は冷え込んで雨や雪が少ない自然環境が最良の寒天づくりに適しているからなのです。
そんな気候を生かし、山岡の寒天は全国の生産量の約半数、中でもこの天然細寒天は、全国シェア約9割を占めるそう。

1	寒天ラーメン	食べ応えは十分！なのに麺（寒天）のカロリーは「0」。細寒天をはさみで半分の長さに切って水でもどしたら、市販のスープに入れるだけ。具はお好みで。
2	寒天ハム巻	水でもどした細寒天ときゅうり・にんじんをハムで巻いて切り、つまようじでとめる。お弁当のおかずにもよさそう。
3	寒天寿司	もどした細寒天の水を切ったら、すし酢とあわせ20～30分置き、味をなじませる。余分なすし酢の水分をきって、それをごはんのかわりにのり巻きの要領で巻いていく。具はきゅうりやしそ、ねり梅など。のりのかわりに薄焼きたまごで巻いてもおいしいです。
4	寒天の刺身	水でもどした細寒天15本に対し、水2カップを中火でなるべくかき混ぜないように20分ほど煮溶かし、あら熱をとって容器に入れ常温で約1時間固めます。ここでは鮭フレークと青のりをいれてあります。適当な大きさに切ってわさびじょうゆをつけていただきます。
5	お米と一緒に炊く	お米1合に対し、細寒天を1～2本ほどいれて炊飯器で一緒に炊くと、”つやっつや”のごはんに炊き上がります。繊維やミネラルも取ることができて一石二鳥！腐敗しにくくする効果もあり。


かんてん村パーク（（有）カネマル）さんが経営するかんてん茶屋さんではそんな寒天料理がいただけます。

寒天ラーメン（650円）町内では喫茶店などいろんなお店で味や具材を工夫して出しているそうです。ここはまあるい寒天ゼリー付き。	かんてん弁当（2,500円）寒天づくしで体の内側からきれいに。自分で突き出すところ天や寒天のドリンクなどもついています。	五平餅（1本160円）ごはんに寒天を混ぜて炊いてあります。もっちりとした食感と自家製タレがちょっと焦げてとっても香ばしい！
寒天はもともと味のない食品、だから工夫次第でどんな味付けにも合うんですね。これ以外にもたくさんのメニューがありました。また、寒天製品のお土産も充実しています。寒天製品の詳細はこちら＞＞/p_shop/kanten/index.html

DATA

【店名】かんてん村パーク・かんてん村本舗（有限会社カネマル）
【営業時間】 AM9：00～PM6：00
【定休日】なし
【電話】 0573-56-2418 （代）
　　　　　0573-56-2205 （かんてん茶屋）
　　　　　0573-56-3858 （体験道場）
【FAX】 0573-56-3777
【URL】 http://www10.ocn.ne.jp/~kanten/
　　　　　/p_shop/kanten/index.html
【住所】〒509-7603 岐阜県恵那市山岡町上手向2538-1
【アクセス方法】国道363号沿い。明智鉄道「山岡駅」から車で2分。