はぎ ばあちゃんの台所トップへ一覧へ戻る
おはぎ
ばあちゃん今回のばあちゃんのおはぎは、黒ごまの方にはあんこは入っとらんで。塩加減が決め手やで、好みに合わせて作ってちょうだい。
材料
米…2合
もち米…2合
塩…小さじ半分
水…白米4合分の分量
きな粉
きな粉、砂糖、塩少々
黒ごま
つぶ黒ごま、砂糖、塩少々
つぶあん(固めのもの)
1もち米と白米を一緒にを炊く
米ともち米を一緒に洗い、塩を入れて炊く。
その2 2おはぎにまぶす材料を作る
今回は、おはぎの中にあんこを入れて、きな粉でまぶしたものと、黒ごまをまぶしたものを作る。あんこは、大さじ1くらいずつ分けておく。
バットにきな粉・砂糖・塩をまぜる。黒ごまはすり鉢ですりつぶし、その中へ砂糖・塩を入れ、別のバットにあける。
米をつく 3米をつく
米ともち米が炊けたら、すりこ木などで少しつく。粒がつぶれすぎない程度にするのが良い。
米に塩味が足らないようなら、塩をたして混ぜる。
あんこを入れる 4あんこを入れて形をつくる
茶碗に半分くらいの米をとり、あんこを入れる。
粉をまぶす完成 5粉をまぶして完成
こなをまぶして完成。