| 鬼まんじゅう |  一覧へ戻る |
 さつまいもの蒸しパンみたいやなも。名古屋名物やけど、この辺でも食べるらー。おいしいくて簡単やに。 |
材料≪約12個分≫
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 さつまいもをあく抜きするさつまいもをよく洗い、皮付きのまま1cm角に切って、水（分量外）に5分ほどさらす。ざるにあけ、水気をよく切っておく。  水に小さじ約1杯のみょうばんを溶かしておくと、さつまいもがきれいな黄色に保たれます。あく抜き後は一度水ですすいでください。 |
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 砂糖・塩を溶かすボールに砂糖、塩、水を入れ、よく溶かしておく。 |
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 材料を混ぜる大きめのボールに薄力粉、重曹、ベーキングパウダーをいれ、そこに[２]を加えて、しゃもじでさっくりと切るように混ぜる。 重曹を使うとつやがでますが、なければベーキングパウダーだけ（その場合は小さじ2杯入れる）でもできます。 |
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 さつまいもを加えるさらに[１]のさつまいもを加え、練らないように混ぜる。 |
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 蒸す12×12cmに切ったオーブンペーパーに、[４]を適当にのせ、湯気が上がった蒸し器に入れて強火で10～15分蒸す。 |
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 出来上がり生地に透明感がでて、さつまいもに竹串を刺してみて、火が通っていれば出来上がり。 |
さつまいも…400g
薄力粉…320g
砂糖…150g
水…200ml
重曹…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
塩…小さじ2/3
（あれば）みょうばん