鬼まんじゅう | 一覧へ戻る |
さつまいもの蒸しパンみたいやなも。名古屋名物やけど、この辺でも食べるらー。おいしいくて簡単やに。 |
さつまいもをあく抜きする さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1cm角に切って、水(分量外)に5分ほどさらす。ざるにあけ、水気をよく切っておく。 水に小さじ約1杯のみょうばんを溶かしておくと、さつまいもがきれいな黄色に保たれます。あく抜き後は一度水ですすいでください。 |
砂糖・塩を溶かす ボールに砂糖、塩、水を入れ、よく溶かしておく。 |
材料を混ぜる 大きめのボールに薄力粉、重曹、ベーキングパウダーをいれ、そこに[2]を加えて、しゃもじでさっくりと切るように混ぜる。 重曹を使うとつやがでますが、なければベーキングパウダーだけ(その場合は小さじ2杯入れる)でもできます。 |
さつまいもを加える さらに[1]のさつまいもを加え、練らないように混ぜる。 |
蒸す 12×12cmに切ったオーブンペーパーに、[4]を適当にのせ、湯気が上がった蒸し器に入れて強火で10~15分蒸す。 |
出来上がり 生地に透明感がでて、さつまいもに竹串を刺してみて、火が通っていれば出来上がり。 |
さつまいも…400g
薄力粉…320g
砂糖…150g
水…200ml
重曹…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
塩…小さじ2/3
(あれば)みょうばん