おからクッキー ばあちゃんの台所トップへ一覧へ戻る
おからクッキー
ばあちゃんおからは空煎りして水分をできるだけとばして。 カレンズの代わりに、ナッツやチョコチップをいれてもおいしいよ。
材料≪約30個分≫
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バター…120g
おから(空煎りしたもの)…120g
薄力粉…170g
卵黄…2個
砂糖…25g
カレンズ…お好きなだけ
バニラオイル…少々
その1 1おからを空煎り
おからをフライパンで煎って水分を飛ばす。ぱさついてきたらバットなどにあけて冷ます。
その2 1バター・砂糖
温室でもどしたやわらかいバターと砂糖を、白っぽくなるくらいまで混ぜる。
POINTバターは溶かさないように!温室で戻りにくいときは、湯せんで少し溶かしてから混ぜるとすぐやわらかくなる。
その3 1卵黄・バニラオイルを入れる
卵黄2個分とバニラオイルを入れて、よく混ぜる。
その4 1おから・薄力粉・カレンズを入れる
空煎りして冷ましたおからを入れて混ぜる。

薄力粉を入れて混ぜる。

カレンズを入れて混ぜる。
その5 1固さの調節
おからに水分が多く残っていた場合、生地がベタつくので、分量外の薄力粉を入れながら固さを調節する。耳たぶぐらいの固さになったらOK。
その6 1ビニール袋に入れてねかせる
生地をビニールに入れて、冷蔵庫で2時間ぐらいねかせる。
この時に、直径5cmくらいの円柱にしておくと良い。
その7 1生地を切る
固まった生地を包丁で7mmぐらいに手早く切り、天板にならべる。
POINTオーブンの余熱を170度で開始。
その8 1焼く
170度のオーブンで、約15〜20分焼く。
焼きあがったら、ケーキクーラーの上などで冷ます。