おからクッキー | 一覧へ戻る |
おからは空煎りして水分をできるだけとばして。 カレンズの代わりに、ナッツやチョコチップをいれてもおいしいよ。 |
おからを空煎り おからをフライパンで煎って水分を飛ばす。ぱさついてきたらバットなどにあけて冷ます。 |
バター・砂糖 温室でもどしたやわらかいバターと砂糖を、白っぽくなるくらいまで混ぜる。 バターは溶かさないように!温室で戻りにくいときは、湯せんで少し溶かしてから混ぜるとすぐやわらかくなる。 |
卵黄・バニラオイルを入れる 卵黄2個分とバニラオイルを入れて、よく混ぜる。 |
おから・薄力粉・カレンズを入れる 空煎りして冷ましたおからを入れて混ぜる。 ↓ 薄力粉を入れて混ぜる。 ↓ カレンズを入れて混ぜる。 |
固さの調節 おからに水分が多く残っていた場合、生地がベタつくので、分量外の薄力粉を入れながら固さを調節する。耳たぶぐらいの固さになったらOK。 |
ビニール袋に入れてねかせる 生地をビニールに入れて、冷蔵庫で2時間ぐらいねかせる。 この時に、直径5cmくらいの円柱にしておくと良い。 |
生地を切る 固まった生地を包丁で7mmぐらいに手早く切り、天板にならべる。 オーブンの余熱を170度で開始。 |
焼く 170度のオーブンで、約15〜20分焼く。 焼きあがったら、ケーキクーラーの上などで冷ます。 |
バター…120g
おから(空煎りしたもの)…120g
薄力粉…170g
卵黄…2個
砂糖…25g
カレンズ…お好きなだけ
バニラオイル…少々