さといもコロッケ | 一覧へ戻る |
さといもでコロッケを作ると、和風なあっさりめコロッケになるに。しょうがを入れるのがポイント。さといもはまるごと蒸してあとで皮をむく簡単な方法でかゆさ知らずやに。 |
さといもを洗い、皮付きのまま蒸し器で蒸す さといもはよく水洗いし、根などを取り、そのまま蒸し器、鍋で蒸す。 鍋の水はたっぷりと入れてください。 (量にもよるが圧力鍋だと15分くらい加熱で完全に火が通ります) |
コロッケの中身を用意する |
さといもの皮をむき、つぶす |
さといもに炒めた具をまぜ、少しさます |
成形し、ころもをつける |
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油で揚げ、出来上がり |
さといも…600〜800g(お好みの量)
しょうが…一片(すりおろすかみじん切り)
中にいれる具
ひき肉(合挽き、豚、牛、鶏お好みで)…100g〜200g(お好みで)
ねぎ…1/2〜1本(細かく切る)
塩・コショウ・しょうゆ
ころも用
小麦粉、卵…1個(牛乳か水小さじ1でといておくとちょうどいい量)、 パン粉
※いもをじゃがいもにして普通のコロッケにできます。ねぎ→玉ねぎ(1/2個くらい)にしてください。