郷土の文化と四季、
自然の恵みを取り入れた和菓子

中津川・恵那地域は菓子処が多くあり、店頭に並ぶ和菓子で四季を感じることができます。
菓子を包む葉物などからも四季を取り入れ、先人の知恵と遊び心を感じます。
ヘルシーな和菓子は人気の和sweetsです。

満天星一休は和菓子、洋菓子を作りつづけて40年。
今でも先代がじっくりと商品開発をつづけ、口コミでおいしさが伝えられているお店です。
定番の栗きんつば、どら焼き、羊羹、栗饅頭、節句菓子など、どれもが安定した人気なのだそう。

栗を使った和菓子が多いのがこの地域のお菓子処の特徴のひとつ。
蒸した栗に、甘味を加え茶金にしぼる栗きんとんは、昔から伝わる代表的な和菓子。栗きんとんを季節ごとにアレンジし、違った味を楽しめます。

一休では、国産栗（宮崎県高千穂の栗）を空輸し、新鮮なうちに加工しています。
栗の本格的なシーズンは秋ですが、年間通して栗を使った商品は人気があります。（栗きんとんは9月より販売）

今の時期は、栗きんとんをくずもちで包んだ『森の水鏡』がおすすめ。
冷やして栗の葉ごと器へ移し夏を先取りしてみては。
ごまを練りこんだあん入り麩まんじゅうを山帰来の葉でくるんだ「山帰来/さんきーら」（6個入り525円）もこの時期味わってみて。(生菓子のため、発送は出来ません/5月〜7月限定)

もうひとつ、staffがおすすめするのはここのお庭。

取材日も朝から草をとり、枯れた箇所を除き、世話をされていた、野草や苔などの水草。
こちらも季節ごとの変化を楽しめます。

初夏、水をたたえ青く茂る庭の風情も楽しんでみて。