甘くてやさしいせんべい。大山せんべいで厳選した小麦粉と新鮮な卵を選び、お父さんが一人、生地を仕込みます。
ここ付知で27年間、専用の手まわし機械で「せんべいの機嫌」をうかがいながら、朝から夕方までひたすらせんべいを焼いてみえます。
せんべいは4種類。お店で焼き、販売もしています。
オリジナルの焼印でお祝いなどに配ることができるここだけのせんべいなど、贈り物としても人気があります。
Blogでもご紹介中！
らっか
落花生がたっぷり入った人気せんべい。小麦粉、落花生、砂糖、鶏卵、蜂蜜
マーガリン
価格： 1袋(13枚入)…378円（税込み）
賞味期限： 未開封で約2ヶ月
販売期間： 通年
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たまご
付知の町花「しゃくなげ」の焼印が押された、やさしい味のせんべい。
小麦粉鶏卵、砂糖、マーガリン、蜂蜜
価格： 1袋(16枚入)…378円（税込み）
賞味期限： 未開封で約2ヶ月
販売期間： 通年
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くり
栗や餡を使った手の込んだ生地を栗の型に絞り、焼いた後も1枚ずつ仕上げる
お父さんこだわりのせんべい。白餡、白双糖、蜂蜜、鶏卵、栗、グルテン（小麦含む）
価格： 1袋(13枚入)…378円（税込み）
賞味期限： 未開封で約2ヶ月
販売期間： 通年
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たんざく
今では作れないという貴重な1枚型で焼き、焼きたてを1枚ずつカットする短冊せんべい。
せんべいのレトロなデザインがすてき。
小麦粉、砂糖、鶏卵、蜂蜜、マーガリン、落花生、膨脹剤
価格： 1袋(26枚入)…378円（税込み）
賞味期限： 未開封で約2ヶ月
販売期間： 通年
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| この回転式の煎餅焼機はサイズがお父さんの特注。今では作れないのだとか。 | 鉄板は5丁、一枚ずつにクセがあるそうで、職人の勘(感覚)をフル活動するのだそう。 | 1日に焼かれる分量が大きなボウル一杯スタンバイ。 |
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| この日はらっかを焼いてみえました。ボウルの生地は機械に流し込みます。 | 36×36センチの鉄板に機械で均等に生地が落ちます。 | 落ちた生地の上にピーナッツをまんべんなくのせます。 |
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| 上下鉄板で挟み、機械で一周するころ焼き上がります。季節によっても焼き方が違ってきます。 | 丸いせんべいは鉄板1回につき16枚を焼きます。栗は20枚。栗は手絞りで生地を落とし、挟み焼きにするのだそう。 | 鉄板から出された焼き立てほやほやのせんべい。へらですくい、木の板で冷まします。 |
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| ここで焼き、ここで包装。ご夫婦2人の息の合った作業です。 |
焼印。オリジナル焼印(料金別途)を作り、せんべいに入れ配布するお客様もみえるとか。出産祝いなど利用はいろいろです。 | 「せんべいは80歳まで焼きたい。」焼いて下さい！ |
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| 贈答品（内祝い・お返し、手土産などに） | 記念品、贈答品、イベントなどに。 | これが特注の焼印入りのせんべい。贈り物に全国から注文が入るそう。 |
お店で直接買えます。また地方発送もしています。お電話・FAXでどうぞ。
道の駅「花街道付知」、「付知峡倉屋温泉 おんぽいの湯」でも販売しています。
大山せんべい
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